GUISO DE CARNE PARA NAVIDAD

Ingredientes

1 kg de carne de res (falda, aguja o osobuco), cortada en trozos grandes

2 cebollas grandes, picadas

3 dientes de ajo, picados o triturados

2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas

3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos grandes

1 pimiento rojo, picado

1 tomate grande picado (o 1 lata de tomate triturado)

1 taza de caldo de carne (o agua con cubo de caldo)

½ taza de vino tinto (ideal para darle un toque festivo)

1 ramita de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva para sofreír

¼ taza de guisantes (opcional)

¼ taza de aceitunas verdes o negras (opcional)

1 cucharada de azúcar (opcional, para balancear la acidez del tomate)

Instrucciones