El pastel italiano es una joya de la repostería de Italia, con influencias de la cocina toscana y siciliana. Se dice que este tipo de bizcochos surgieron en los monasterios, donde las monjas experimentaban con almendras, harina y frutas confitadas. Actualmente, cada región de Italia tiene su propia versión: algunas con ricotta, otras con almendras, frutas cítricas o incluso chocolate. ¡Un verdadero festín para los sentidos!
Ingredientes (Para 8 porciones)
Para la masa:
3 huevos
150 g de azúcar (puede ser morena o edulcorante)
200 g de harina de almendra
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
100 ml de aceite de oliva suave
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
Para la cobertura (opcional):
Azúcar glas para espolvorear
Almendras fileteadas para decorar
Paso a Paso para un Pastel Italiano Perfecto
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