Cómo hacer Budín Súper Húmedo de Naranja y Zanahoria

Este budín tiene una textura húmeda, suave y con un sabor fresco gracias a la combinación de jugo de naranja y zanahoria rallada.

Es perfecto para una merienda especial o para acompañar el mate con algo dulce, liviano y diferente.

Ingredientes

Para el budín:

2 huevos

¾ taza de azúcar

½ taza de aceite neutro

1 taza de jugo de naranja exprimido

Ralladura de 1 naranja

1 taza de zanahoria rallada fina (cruda)

1 ½ taza de harina leudante

1 pizca de sal

Para la cobertura:

200 g de queso crema

2 cucharadas de azúcar impalpable

2 cucharadas de jugo de naranja

Ralladura de naranja a gusto

Gajitos o trocitos de naranja (opcional)

Hojas de menta (opcional)

Preparación