Asado de Boda (Puerco)

Ingredientes

Carne y aderezo:

2 kg de carne de cerdo, cortada en cubos

1/2 cucharada de sal

3 dientes de ajo

2 tazas de agua

2 naranjas

2 hojas de laurel

Para la salsa:

12 chiles guajillos

3 chiles anchos (poblanos secos)

1/2 cebolla en rodajas

3 dientes de ajo

1 bolillo en rodajas

3 cucharadas de aceite

2 tazas de agua

1 tablilla de chocolate Abuelita

3 cucharadas de azúcar (preferiblemente piloncillo)

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de clavos

1 pedacito pequeño de canela

1 cucharadita de sal

2 tazas de agua

Instrucciones