Ingredienti
Per le polpette:
200 g (1,5 tazze) di ceci cotti
100 g (1 zucchina media) grattugiata
100 g (1 carota media) grattugiata
3 cimette di broccoli, tritate finemente
50 g di pangrattato
1 cucchiaio di farina di ceci (o farina 00)
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di cumino in polvere
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Per il purè di patate dolci:
2 patate dolci grandi
30 ml di latte (anche vegetale)
1 cucchiaio di burro o olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b. (facoltativo)
Preparazione
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