Polpette di Ceci e Verdure con Purè di Patate Dolci

 Preparare le polpette:

Schiacciare i ceci con una forchetta o frullarli grossolanamente.
Aggiungere le verdure grattugiate, il pangrattato, la farina di ceci, l’aglio, le spezie, il sale e il pepe. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare delle polpette e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.
Spennellare con un filo d’olio e cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura. In alternativa, cuocerle in padella con un filo d’olio fino a doratura.
 Preparare il purè di patate dolci:

Pelare e tagliare le patate dolci a pezzi. Lessarle in acqua salata fino a quando saranno morbide.
Scolarle e schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta.
Aggiungere il latte, il burro, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
 Servire:

Disporre il purè di patate dolci su un piatto e adagiare sopra le polpette di ceci e verdure.
Completare con un filo d’olio extravergine di oliva o una salsa a piacere.
Buon appetito!