Las ollas y cazuelas de barro son hermosas, decorativas y además le dan un sabor único a las comidas. Pero antes de usarlas por primera vez, es fundamental curarlas correctamente.
Este paso evita que se quiebren con el calor y ayuda a sellar los poros naturales del barro, aumentando su durabilidad.
¿Por qué es importante curar las ollas de barro?
Al ser de un material poroso, estas ollas pueden absorber humedad, grasa y hasta olores si no se curan previamente.
El proceso de curado sella esos poros y fortalece la estructura de la pieza. Además, evita que se rompa al someterla al fuego o al horno.
Según el tipo de preparación que vayas a hacer (dulce o salada), existen métodos distintos para curarlas.
Cómo curar cazuelas de barro sin esmaltar
1. Con grasa o aceite (ideal para preparaciones saladas)
Qué necesitás:
Grasa de pella o aceite
Pincel
Olla de barro
Paso a paso:
Lavá bien la olla para eliminar restos de polvo. Dejala en remojo unos minutos y secala al sol.
Con un pincel, untá grasa derretida o aceite por toda la superficie, tanto por dentro como por fuera, incluyendo la tapa.
Llevá la olla al fuego a temperatura media y dejala calentar, sin que se queme.
Cociná un caldo simple para que la olla absorba los sabores.
Importante: Usala solo para preparaciones saladas a partir de entonces.
2. Con ajo (sencillo y desinfectante)
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