Un pequeño cambio en tu método de cocción te permitirá obtener huevos duros perfectamente pelados en todo momento. El reconocido chef Jacques Pépin sugiere hacer un pequeño agujero en el lado ancho de la cáscara antes de sumergirlo en agua hirviendo. ¡Así de simple!
¿Por qué funciona?
Puedes liberar lentamente la bolsa de aire del huevo durante la cocción haciendo un pequeño agujero en su cáscara.
La clara suele adherirse a la cáscara por el aire atrapado, lo que dificulta pelarlo limpio. Con este truco, el huevo se despega con facilidad, prácticamente se desliza fuera de la cáscara.
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¿Cómo hacer el agujero correctamente?
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