Introducción
Mucha gente se pregunta si conviene enjuagar la carne molida antes o después de cocinarla. Las opiniones sobre este tema varían, y en última instancia, todo se reduce a preferencias personales.
Razones para lavar la carne molida
✔ Algunos chefs creen que enjuagar la carne molida puede reducir su contenido de grasa, convirtiéndola en una opción más saludable para quienes cuidan su consumo de calorías o buscan comidas menos grasosas.
Razones para no enjuagar la carne molida
✔ Lavar la carne molida disminuye su sabor.
✔ La grasa contribuye tanto al sabor como a la humedad, por lo que eliminarla puede resultar en platos más secos y menos sabrosos.
Preocupaciones prácticas: desorden y plomería
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