Preparación
Paso 1: Preparar las tortitas
1️⃣ Pela y ralla las patatas. Colócalas en un paño limpio y escúrrelas bien para eliminar el exceso de líquido.
2️⃣ En un bol grande, mezcla las papas ralladas, el pollo picado, la cebolla rallada y el ajo.
3️⃣ Añade los huevos, la pimienta, las hierbas italianas, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
4️⃣ Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa integrada.
5️⃣ Añade la mayonesa y vuelve a mezclar hasta conseguir una preparación suave y uniforme.
6️⃣ Forma pequeñas tortitas con la mezcla.
7️⃣ Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Paso 2: Preparar la salsa cremosa de champiñones
1️⃣ En una sartén, derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo (si usas) hasta que estén transparentes.
2️⃣ Añade los champiñones en rodajas y cocina hasta que estén dorados.
3️⃣ Vierte la crema, incorpora la nuez moscada, la sal y mezcla. Cocina a fuego bajo hasta que espese.
4️⃣ Finalmente, añade el queso mozzarella y remueve hasta que se derrita completamente.
Paso 3: Servir
Sirve las tortitas de patata y pollo calientes, cubiertas con la salsa cremosa de champiñones. Puedes decorar con cebolla picada o perejil fresco.
Consejos
✅ Escurre muy bien las papas para evitar que la mezcla quede demasiado líquida.
✅ Si prefieres una versión más liviana, podés cocinar las tortitas al horno.
✅ Acompaña con una ensalada fresca o arroz blanco para una comida completa.
¡Una receta sencilla que seguro va a encantar a todos en casa! ¿Quieres que te organice otra receta o que prepare otra versión de esta? Solo avísame.
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