Ingredienti
Per la Crema Pasticcera:
– 1 uovo
– 50 grammi di zucchero
– 10 grammi di zucchero vanigliato
– 15 grammi di amido di mais
– 250ml di latte
Per l’Impasto della Torta:
– 2 uova
– 100 grammi di zucchero
– Un pizzico di sale
– 100ml di latte
– 50 ml di olio vegetale
– 170 grammi di farina
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 50 grammi di mandorle tritate
Per la Copertura:
– 50 grammi di mandorle a lamelle
– Zucchero a velo per spolverare
Passaggi di Preparazione
1. Prepara la Crema Pasticcera:
– In una casseruola, combina 1 uovo, 50 grammi di zucchero, 10 grammi di zucchero vanigliato e 15 grammi di amido di mais. Incorpora gradualmente 250ml di latte.
– Cuoci a fuoco medio-alto, mescolando costantemente, fino a che il composto non si addensa.
– Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
2. Prepara l’Impasto della Torta:
– In una grande ciotola, sbatti 2 uova con 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso, circa 3-4 minuti.
– Mescola 100ml di latte e 50ml di olio vegetale.
– Setaccia 170 grammi di farina e 1 cucchiaino di lievito in polvere, incorporando il tutto delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
– Aggiungi 50 grammi di mandorle tritate.
3. Assembla la Torta:
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