1. Preparazione delle mele:
– Sbuccia e taglia le mele a fettine sottili.
– Metti le mele in una ciotola con il succo di mezzo limone e 3 cucchiai di zucchero di canna. Lascia macerare mentre prepari l’impasto.
2. Preparazione dell’impasto:
– In una ciotola grande, lavora le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungi il burro fuso e tiepido al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
– Alternando, incorpora la farina setacciata con il lievito e il latte tiepido, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
– Aggiungi un pizzico di sale.
– Unisci l’uva sultanina ammollata nell’amaretto, includendo tutto il liquore per dare un tocco aromatico speciale.
3. Assemblaggio e cottura:
– Preriscalda il forno a 180°C.
– Imburra e cospargi di pangrattato una teglia rettangolare.
– Versa l’impasto nella teglia, livellando la superficie.
– Distribuisci uniformemente le fettine di mele macerate sulla superficie dell’impasto.
– Cuoci in forno caldo per circa 45 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata e ben cotta al centro (controlla con uno stecchino).
4. Raffreddamento e servizio:
– Lascia raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
– Questa torta è perfetta da gustare a temperatura ambiente, magari accompagnata da un bicchiere di vino dolce o un caffè.
Buon appetito! 
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