Preparación
Preparar la carne: Aplaná los bifes si están gruesos y salpimentá de ambos lados.
Rellenar con queso: Colocá una feta de queso en el centro de cada chuleta. Doblá la carne para encerrar el queso y asegurá con palillos.
Empanizar: Armá tres platos: uno con harina, otro con huevo batido y otro con panko. Pasá cada chuleta por los tres, en ese orden, cubriendo bien.
Freír: Calentá aceite a 170-180 °C y freí las chuletas 4-5 minutos por lado, hasta que estén bien doradas. Escurrilas sobre papel absorbente.
Gratinar: Precalentá el horno a 200 °C. Pasá las chuletas a una fuente para horno, colocá otra feta de queso (o queso rallado) encima y gratiná 5-7 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Espolvoreá con perejil si querés un toque fresco.
Servir: Acompañá con arroz blanco, ensalada fresca de repollo o una salsa tonkatsu para completar esta delicia.
Consejos
Probá distintas combinaciones de quesos para jugar con el sabor y la cremosidad.
Sellá bien los bordes para que el queso no se escape durante la fritura.
Mantené el aceite a temperatura controlada para un dorado parejo sin quemar.
Para una versión más intensa, podés usar queso azul o suizo dentro del relleno.
Este tonkatsu no solo se luce en sabor, sino que también es una explosión de texturas en cada bocado.
Perfecto para un día frío, para agasajar o simplemente para darte un gusto.
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