Preparación
1️⃣ Preparar las patatas
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (puedes usar una mandolina). Enjuágalas bien en agua fría para eliminar el exceso de almidón.
2️⃣ Hacer la mezcla líquida
En un bol grande, bate los huevos con la leche, la harina, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Añade 100 g de mozzarella rallada.
3️⃣ Montar la tarta
Engrasa un molde para hornear con un poco de aceite o mantequilla. Coloca capas de patatas cubiertas con la mezcla líquida hasta llenar el molde.
4️⃣ Hornear
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea durante 40-45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la tarta dorada. A mitad de cocción, espolvorea el resto de la mozzarella para formar una costra dorada.
5️⃣ Servir
Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir. Puedes acompañarla con ensalada fresca o una salsa ligera.
Consejos de Conservación
Servir: Perfecta como plato principal o acompañamiento. Puede disfrutarse caliente o a temperatura ambiente.
Conservar: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días. Recalienta en horno o microondas.
Variantes
Con verduras: Añade zanahorias ralladas, espinacas o cebolla caramelizada entre las capas.
Sin gluten: Sustituye la harina por harina de arroz o harina sin gluten.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
1️⃣ ¿Puedo usar otro queso que no sea mozzarella?
Sí, puedes usar cheddar, gouda o queso feta si prefieres un sabor diferente.
2️⃣ ¿Se puede hacer con antelación?
Sí, puedes hornearla con anticipación y recalentarla al servir. También admite congelación.
3️⃣ ¿Qué hacer si no se dora la parte superior?
Sube el horno a 200°C durante los últimos 5 minutos o utiliza el grill, vigilando para que no se queme.
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