Instrucciones:
Precaliente el horno a 350°F (175°C).
En una sartén grande apta para horno o en un horno holandés, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
Agregue las cebollas y las manzanas en rodajas y cocine hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente 20 a 25 minutos.
Incorpore el ajo picado y cocine hasta que desprenda un aroma fragante.
Coloque las salchichas entre las cebollas y las manzanas.
Vierta la cerveza y el caldo de res, asegurándose de que las salchichas estén casi cubiertas.
Incorpore la mostaza de Dijon y condimente con sal y pimienta.
Lleve a ebullición a fuego lento y luego transfiera al horno.
Hornee sin tapar durante 30 a 40 minutos, hasta que las salchichas estén bien cocidas y hayan absorbido los sabores.
Decore con perejil fresco antes de servir si lo desea.
Variaciones y Consejos
Para una versión más picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un jalapeño rebanado a las cebollas y las manzanas.
Si prefieres una versión sin alcohol, sustituye la cerveza por sidra de manzana o más caldo de res.
Para una opción sin gluten, asegúrate de que la cerveza y el caldo sean aptos y sírvelo con guarniciones sin gluten.
Puedes experimentar con diferentes tipos de salchichas, como salchichas de pollo o pavo, para una alternativa más ligera.
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