Postre Rápido de Coco y Leche Azucarada en 15 Minutos

Preparación

1️⃣ En una cacerola mediana, mezcla la leche de coco, la leche, el azúcar, la maicena y la pizca de sal. Bate bien hasta que no queden grumos.

2️⃣ Coloca la cacerola a fuego medio y cocina removiendo constantemente hasta que la mezcla comience a espesar.

3️⃣ Una vez que hierva suavemente, cocina por 1-2 minutos más mientras revuelves sin parar.

4️⃣ Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien.

5️⃣ Vierte el pudín en tazones o recipientes individuales. Cubre con papel film tocando la superficie para evitar que se forme costra.

6️⃣ Refrigera al menos 2 horas o hasta que esté completamente frío.

7️⃣ Antes de servir, decora con hojuelas de coco tostado si deseas.

Consejos:
✔ Puedes sustituir el azúcar por edulcorantes a tu gusto.
✔ Experimenta usando leches vegetales si prefieres una versión vegana.