Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina las pechugas por 5-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira y reserva.
En la misma sartén, derrite la mantequilla. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos.
Incorpora los champiñones y cocina durante 5 minutos hasta que suelten su líquido y se doren ligeramente.
Espolvorea la harina sobre los champiñones y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para que no se formen grumos.
Vierte el caldo de pollo poco a poco, removiendo bien. Agrega el tomillo.
Deja que la salsa hierva suavemente y espese, aproximadamente 5 minutos.
Reduce el fuego y añade la crema. Cocina 2-3 minutos más hasta que la salsa esté cremosa.
Regresa las pechugas a la sartén, cubre con la salsa y calienta por 2-3 minutos.
Ajusta la sazón si es necesario y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
ADVERTISEMENT
