Preparación
1. Prepara la Leche de Fresa:
Licúa las fresas con el azúcar. Deja reposar 10 minutos.
Añade la leche evaporada, leche entera y crema espesa. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
Guarda en el refrigerador por al menos 30 minutos.
2. Hornea el Pastel:
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Engrasa un molde de 9×13 pulgadas.
Bate mantequilla con azúcar hasta que esté suave. Añade huevos y vainilla.
Tamiza harina, polvo de hornear y sal. Integra poco a poco a la mezcla.
Vierte en el molde y hornea por 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
3. Enfría y Remoja el Pastel:
Saca del horno, perfora la superficie con un tenedor.
Cuelar la leche de fresa y vierte uniformemente sobre el pastel frío.
Refrigera por al menos 4 horas o toda la noche.
4. Prepara la Cobertura Batida de Fresa:
Bate la crema espesa hasta que forme picos suaves.
Añade el puré de fresa, azúcar en polvo, vainilla y sal.
Continúa batiendo hasta obtener una textura firme y aireada.
5. Armado y Servicio:
Extiende la cobertura sobre el pastel.
Decora con fresas frescas al gusto.
Sirve frío.
¡Disfruta de este postre jugoso y afrutado en cualquier ocasión!
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