Preparación
1. Preparar el bizcocho:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Bate los 4 huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
Añade poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
Incorpora la yema adicional y la ralladura de naranja.
Agrega suavemente la harina y la vainilla.
Vierte en un molde engrasado (20 cm de diámetro) y hornea durante 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar completamente.
2. Preparar la crema de naranja:
En una cacerola, bate los 2 huevos con el azúcar y el almidón.
Añade poco a poco la leche y el jugo de naranja, mezclando constantemente.
Cocina a fuego medio, removiendo, hasta que espese.
Retira del fuego y agrega la mantequilla, mezclando hasta integrar.
Deja enfriar por completo.
3. Preparar la crema batida:
Bate la nata fría con el azúcar glas hasta obtener picos firmes. Reserva en frío.
4. Montar el pastel:
Corta el bizcocho frío en dos capas.
Extiende la crema de naranja sobre la primera capa.
Cubre con la segunda capa de bizcocho.
Cubre todo el pastel con la crema batida.
5. Refrigerar:
Refrigera al menos 3 horas para que tome consistencia.
6. Decorar y servir:
Justo antes de servir, espolvorea con azúcar glas.
¡Listo para disfrutar!
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