Instrucciones paso a paso
Paso 1: Precalentar y preparar
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel de 9 pulgadas. Cubre con papel pergamino.
Paso 2: Preparar la masa
En un bol grande mezcla harina, azúcar, cacao, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Añade suero de leche, aceite, huevos y vainilla. Mezcla bien. Incorpora poco a poco el agua caliente hasta obtener una masa suave.
Paso 3: Hornear
Divide la masa entre los moldes. Hornea 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar 10 minutos en los moldes y luego enfría completamente en una rejilla.
Paso 4: Preparar ganache
Calienta la crema hasta casi hervir. Vierte sobre el chocolate en un bol resistente al calor. Deja reposar 2-3 minutos y mezcla hasta obtener una crema suave. Deja enfriar un poco.
Paso 5: Armar el pastel
Coloca una capa de pastel en el plato. Extiende salsa de caramelo y espolvorea nueces pecanas. Añade la segunda capa. Vierte el ganache dejando que caiga por los lados. Rocía más caramelo y nueces. Decora con virutas de chocolate o sal marina si deseas.
Paso 6: Servir
Corta y disfruta este delicioso pastel.
Consejos para personalizar
Añade crema batida o mousse entre capas para más sabor.
Usa harina sin gluten para una versión apta.
Omite o sustituye las nueces si tienes alergias.
Añade más caramelo para mayor dulzura.
Haz mini pasteles usando moldes más pequeños.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar otro tipo de nuez?
Sí, almendras o nueces comunes funcionan bien.
2. ¿Cómo guardar las sobras?
En recipiente hermético en refrigerador hasta 5 días.
3. ¿Se puede congelar?
Sí, envuelve bien y congela hasta 2 meses. Descongela antes de montar.
4. ¿Qué hago si no tengo suero de leche?
Mezcla 1 taza de leche con 1 cucharada de jugo de limón, deja reposar 5 minutos.
Reflexiones finales
Este pastel decadente combina lo mejor del chocolate, caramelo y nueces pecanas en un postre espectacular y fácil de personalizar. Perfecto para impresionar y disfrutar en cualquier celebración o momento especial.
¡Feliz horneado y no olvides compartir tu creación!
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