Preparación
Moler la avena
Procesá la avena en licuadora hasta que quede como harina.
Licuar frutas frescas
Pelá y picá la zanahoria y las manzanas. Licuá con el agua hasta lograr una mezcla homogénea.
Incorporar banana
Triturá la banana o licuála. Mezclála con la preparación anterior.
Preparar frutas secas
Remojá las pasas y arándanos en agua fría por 15 minutos. Escurrí bien.
Unir los ingredientes
En un bol grande, mezclá la avena molida, las frutas licuadas, la banana triturada, el edulcorante, los huevos, el polvo de hornear y la vainilla. Integrá bien.
Agregar frutas secas
Incorporá las pasas y arándanos escurridos a la mezcla.
Verter en el molde
Engrasá un molde de 20 × 7 cm con aceite. Verté la masa en el molde.
Hornear
Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Enfriar y decorar
Dejá enfriar totalmente el pastel antes de decorar.
Decoración
Triturá las almendras a gusto.
Derretí el chocolate blanco sin azúcar a baño María.
Mezclá con el yogur sin azúcar y volcá sobre el pastel frío.
Espolvoreá con las almendras.
Consejos
Perfecto como postre o merienda acompañado de té o café.
Podés personalizar con nueces, ciruelas u otras frutas secas.
La textura es húmeda y esponjosa, y el toque de chocolate blanco con almendras le da elegancia y sabor.
Una receta deliciosa y saludable que demuestra que comer sin azúcar también puede ser un verdadero placer.
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