Preparación
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa.
Agrega la harina mezclada con el polvo de hornear, el pudín en polvo, la sal, el jugo de limón y el quark (requesón). Mezcla bien.
Ralla la manzana en trozos grandes con la cáscara y dóblala suavemente en la mezcla.
Calienta la mantequilla clarificada en una sartén antiadherente. Reduce un poco el fuego y añade una cucharada colmada de masa para cada panqueque. Cocina ambos lados hasta que estén dorados.
Escurre los panqueques sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Espolvorea con azúcar de canela o azúcar en polvo al gusto.
Sugerencias
Acompaña con puré de frutas o pudín para un toque extra delicioso.
Valores nutricionales aproximados
Calorías: 1136 kcal
Proteínas: 31,07 g
Grasas: 40,27 g
Carbohidratos: 162,99 g
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