Preparación:
En un bol grande, mezcla los huevos, la leche, el azúcar, la levadura, el aceite, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla hasta que estén bien integrados.
Agrega la harina en dos partes. Primero, incorpora la mitad y mezcla bien. Luego, añade el resto junto con la sal y mezcla durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea.
Añade las pasas rubias, las pasas negras y la fruta confitada. Mezcla ligeramente hasta que se distribuyan uniformemente.
Con dos cucharas untadas con aceite, toma porciones de la masa y colócalas en tres moldes enharinados (tamaño N°18). Si deseas, agrega más fruta confitada por encima.
Deja reposar durante 25 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.
Pincela la superficie con la yema de huevo para dar brillo.
Hornea a 180°C durante 35 minutos o hasta que el pan esté dorado y cocido.
Desmolda mientras aún esté tibio.
¡Disfruta tu Pan Dulce Navideño casero, perfecto para compartir en las fiestas!
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