Instrucciones
Licuar los ingredientes:
Coloca la avena, el plátano, los huevos, la leche, el polvo de hornear, la canela, la vainilla y la sal en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave y ligeramente espesa.
Calentar la sartén:
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con un poco de aceite o mantequilla y caliéntala a fuego medio-bajo.
Cocinar los panqueques:
Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén. Cocina durante 2–3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Servir y disfrutar:
Sirve calientes con tus toppings favoritos: frutas frescas, mantequilla de maní, yogur o un chorrito de miel o jarabe de arce (si no estás evitando todo tipo de azúcar).
Consejos y Variaciones
Para más proteína: Añade una cucharada de yogur griego o una medida de proteína en polvo a la mezcla.
Para hacerlos más esponjosos: Deja reposar la mezcla 5 minutos antes de cocinarlos.
Versión vegana: Sustituye los huevos por 2 cucharadas de linaza molida + 5 cucharadas de agua, y usa leche vegetal.
Extras deliciosos: Agrega arándanos, nueces picadas o trocitos de chocolate oscuro.
Conclusión
Estos panqueques de avena saludables y rápidos son ideales para las mañanas ocupadas, cuando quieres algo casero y nutritivo. Llenos de fibra y naturalmente dulces gracias al plátano, te darán energía y satisfacción. ¡Pruébalos y tal vez nunca vuelvas a los panqueques tradicionales!
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