INSALATA DI LENTICCHIE E AVOCADO RICCA DI PROTEINE CON ERBE FRESCHE 🌿💪
Un’idea leggera ma completa per pranzo o cena: fresca, saziante e ricchissima di nutrienti! Perfetta per chi cerca un piatto sano, proteico e saporito, anche in estate.
🛒 Ingredienti per 2-3 porzioni:
250 g di lenticchie cotte (verdi o marroni, ben scolate)
1 avocado maturo, tagliato a cubetti
200 g di pomodorini (ciliegino o datterino), tagliati a metà
1/2 cipolla rossa, tritata finemente
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
1 cucchiaio di coriandolo fresco, tritato (facoltativo)
Succo di 1 limone
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero, q.b.
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👩🍳 Procedimento:
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