Preparación
1️⃣ Batir las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que estén espumosas.
2️⃣ Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla de yemas.
3️⃣ Mezclar la harina con la maicena e integrarlas poco a poco a la mezcla, sin batir en exceso.
4️⃣ Verter la mezcla en un molde para Krapfer (o extender en una bandeja para horno).
5️⃣ Hornear a 180°C durante 15 minutos.
6️⃣ Desmoldar y dejar enfriar.
7️⃣ Batir la nata con azúcar glas hasta que esté firme.
8️⃣ Colocar un poco de nata sobre una mitad con manga pastelera, cubrir con otra mitad formando un bocadito.
9️⃣ Cubrir la parte superior con mermelada de albaricoque.
🔟 Derretir el chocolate con un chorrito de leche hasta que espese y verter sobre los pastelitos.
Consejo: Si no tienes molde para Krapfer, hornea en bandeja y recorta círculos con un vaso.
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