Preparación:
1. Preparación de las verduras:
Cortar los pepinos y la cebolla roja en rodajas finas. Colocarlos en un tazón grande.
2. Preparación del aderezo:
En un tazón aparte, batir el yogur griego, la mayonesa ligera, el vinagre de sidra de manzana, el eneldo, la sal y la pimienta. Ajustar la sazón si es necesario.
3. Mezcla:
Verter el aderezo sobre los pepinos y la cebolla. Revolver suavemente hasta que todo esté cubierto de forma uniforme.
4. Enfriar:
Cubrir el tazón y refrigerar durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
5. Servir:
Transferir a una fuente y decorar con eneldo adicional si se desea. Servir frío y disfrutar.
Ideas de presentación:
Acompañar con pollo a la parrilla, pescado o como guarnición para barbacoas y picnics.
También se puede disfrutar como un refrigerio independiente o un almuerzo ligero y refrescante.
Información nutricional (por porción):
Calorías: ~50
Proteínas: ~3 g
Grasas: ~1 g
Carbohidratos: ~6 g
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