1. Preparar el hígado:
Retira la membrana del hígado y divídelo en dos partes. Luego, retira la membrana del otro lado.
2. Cortar en rodajas:
Corta el hígado en láminas finas y después en rectángulos de 4-5 cm.
3. Golpear con film transparente:
Cubre los trozos de hígado con film transparente y golpéalos suavemente con un mazo de cocina.
4. Empanizar y freír:
Pasa los trozos por harina y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
5. Preparar las manzanas:
Quita el corazón de las manzanas, córtalas en rodajas finas y fríelas en aceite hasta dorarlas por ambos lados.
6. Montar en la fuente:
Coloca la mitad de las manzanas fritas en el fondo de una fuente para horno.
7. Añadir el hígado y condimentar:
Coloca la mitad del hígado frito sobre las manzanas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Preparar la cebolla:
En una sartén aparte, sofríe la cebolla en aceite hasta que esté blanda. Añade la cúrcuma y el pimentón y sofríe 1-2 minutos.
9. Capas adicionales:
Agrega una capa de cebolla frita sobre el hígado, luego el resto de las manzanas y el hígado restante. Termina con la cebolla sobrante encima.
10. Cocinar al horno:
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos.
¡Listo para disfrutar!
Una cena deliciosa que sorprenderá a cualquier cocinero. ¡Que la disfrutes
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