Instrucciones
Prepara las nueces pecanas (opcional):
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca las mitades de nuez pecana en una bandeja para hornear y tuéstalas durante 5-7 minutos hasta que desprendan aroma. Deja enfriar.
Coloca las nueces pecanas:
Cubre una bandeja con papel vegetal o esterilla de silicona. Agrupa de 3 a 4 mitades de nueces en pequeños montones sobre la bandeja, que serán la base de cada dulce.
Prepara el caramelo:
En un recipiente apto para microondas, mezcla los caramelos blandos y la crema espesa. Calienta en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que el caramelo esté derretido y suave (aprox. 2 minutos).
Deja enfriar un poco para que espese, pero sin que se endurezca. Vierte aproximadamente una cucharada sobre cada grupo de nueces, dejando visibles los bordes. Deja reposar 10-15 minutos a temperatura ambiente.
Derrite el chocolate:
En un recipiente apto para microondas, mezcla las chispas de chocolate y el aceite (si usas). Calienta en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que el chocolate esté derretido y suave (1-2 minutos).
Arma las tortugas:
Vierte aproximadamente una cucharada de chocolate derretido sobre cada dulce cubriendo el caramelo y las nueces.
Si deseas, espolvorea sal marina o decora con chocolate blanco derretido.
Deja que los caramelos se endurezcan:
Deja enfriar a temperatura ambiente o refrigera unos 30 minutos hasta que el chocolate se solidifique.
Guarda en recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana o en refrigerador para más tiempo.
Notas del cocinero
Tostar las nueces realza sabor, pero es opcional.
Añadir aceite al chocolate crea una cobertura más suave y brillante.
Puedes usar chocolate semidulce, con leche o blanco, según preferencia.
Variaciones
Tortugas de Mantequilla de Cacahuete: Añade una capa de mantequilla de cacahuete entre nueces y caramelo.
Tortugas de Almendras: Sustituye nueces pecanas por almendras o mezcla de frutos secos.
Tortugas de Caramelo Salado: Agrega sal marina a la capa de caramelo antes de cubrir con chocolate.
Versión Keto: Usa chispas de chocolate sin azúcar y caramelo bajo en carbohidratos.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo preparar estos dulces con antelación?
Sí, se conservan bien hasta una semana a temperatura ambiente o dos en refrigeración.
¿Qué hacer si el caramelo se endurece demasiado?
Calienta 10-15 segundos en microondas para ablandarlo.
¿Cómo evitar que el chocolate se oxide?
Añade un poco de aceite o templa el chocolate; guarda en lugar fresco y seco.
¿Puedo congelar los dulces?
Sí, envuélvelos bien y congélalos hasta 3 meses; descongela en refrigerador.
¿Qué otros ingredientes puedo usar?
Puedes decorar con chocolate blanco, nueces picadas o bastones de caramelo triturados.
ADVERTISEMENT
