Cómo hacer el caramelo
1️⃣ Coloca el azúcar (½ taza) en un sartén caliente a fuego bajo.
2️⃣ Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
3️⃣ Cuando se haya disuelto por completo, vierte el caramelo en el fondo del molde o moldes donde prepararás el flan. Usa moldes aptos para horno o alta temperatura.
Preparación del Flan de Rompope
1️⃣ Licúa el queso crema, la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, la esencia de vainilla y el rompope durante 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
2️⃣ Vierte la mezcla en el molde acaramelado. Opcionalmente, puedes añadir 1 cucharadita de grenetina disuelta en medio vaso de leche evaporada caliente si deseas una textura más firme.
3️⃣ Cubre el molde con papel aluminio.
4️⃣ Cocina el flan a baño maría de una de las siguientes formas:
En horno: Precalienta a 180°C. Coloca el molde dentro de una bandeja con agua que llegue hasta la mitad de su altura. Cocina durante 1 hora.
En estufa: Cocina a baño maría a fuego bajo durante 1 hora.
5️⃣ Una vez cocido, deja enfriar por completo.
6️⃣ Desmolda cuidadosamente y refrigera antes de servir.
Este flan de rompope es cremoso, suave y lleno de sabor, ideal para cerrar cualquier comida con un toque dulce y especial.
¡Disfrútalo!
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