👨🍳 Preparación de la Crema Pastelera
1️⃣ Calentar la leche con la esencia de vainilla hasta casi hervir.
2️⃣ En un bol, mezclar yemas, azúcar y maicena hasta obtener una pasta homogénea.
3️⃣ Agregar un poco de leche caliente para templar la mezcla, luego incorporar todo a la olla.
4️⃣ Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
5️⃣ Cubrir con film en contacto y dejar enfriar.
👩🍳 Preparación de la Torta
1️⃣ Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
2️⃣ Añadir leche, aceite y esencia de vainilla o ralladura de limón. Mezclar bien.
3️⃣ Tamizar la harina con la sal e incorporar en dos tandas con movimientos envolventes.
4️⃣ Volcar en un molde enmantecado y enharinado (24-26 cm de diámetro).
5️⃣ Con la crema pastelera fría, hacer dibujos o hilos por encima con una cuchara o manga pastelera.
6️⃣ Hornear a 180°C durante 40-45 minutos. Probar con un palillo: si sale seco, está lista.
7️⃣ Dejar enfriar sobre rejilla. Espolvorear con azúcar impalpable.
💡 Consejos
✔ Si querés una crema más firme, agregá una cucharada extra de maicena.
✔ Podés saborizar la crema con ralladura o esencia de naranja o limón.
✔ Para una versión más completa, podés rellenar la torta al medio duplicando la cantidad de crema.
✔ Conservá en la heladera si no la consumís en el día.
✔ Un toque de licor en la masa le da un aroma especial.
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