Preparación
1. Disolver la maicena:
Disuelve las 3 cucharadas de maicena en aproximadamente 250 ml de leche fría hasta que no queden grumos.
2. Calentar la leche:
En una olla, coloca el resto de la leche junto con el azúcar y lleva a fuego medio, revolviendo para que se disuelva bien.
3. Incorporar la maicena:
Cuando la leche esté caliente, agrega la mezcla de maicena disuelta sin dejar de revolver.
4. Agregar los huevos:
Bate los huevos en un bol aparte. Incorpóralos en forma de hilo a la olla con la mezcla caliente, revolviendo enérgicamente para evitar que se coagulen.
5. Cocinar hasta espesar:
Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese y tenga la consistencia de una crema firme.
6. Aromatizar:
Apaga el fuego, agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
7. Verter en moldes:
Vierte la preparación en vasitos descartables individuales y deja enfriar a temperatura ambiente.
8. Refrigerar:
Lleva los flancitos a la heladera por al menos 3 horas hasta que estén bien firmes.
Consejos
Usa leche entera para una textura más cremosa.
Si deseas una textura más suave, cuela la mezcla antes de verterla en los vasitos.
Puedes espolvorear coco rallado por encima antes de servir.
Para una versión sin azúcar refinada, utiliza edulcorante apto para cocinar.
Se conservan en la heladera hasta por 4 días, tapados con film.
Una receta fácil, económica y rendidora, ideal para tener siempre lista en la heladera.
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