1. Preparación de las coles
Lavar con agua fría y retirar hojas dañadas.
Cortar por la mitad para lograr cocción uniforme.
En un bol, mezclar con el aceite, sal, pimienta y ajo en polvo.
2. Asado en horno
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Extender las coles sobre una bandeja con papel vegetal, sin amontonar.
Asar durante 20–25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
3. Toque final
Al sacarlas del horno, rociar con jugo de limón si se desea un sabor fresco y cítrico.
Consejos para el Éxito
Elegí coles frescas y firmes, de color verde brillante.
No las amontones en la bandeja, así evitarás que se cocinen al vapor.
Añadí extras como nueces tostadas, queso parmesano o panceta crujiente.
Controlá la cocción: deben quedar doradas y crujientes por fuera, tiernas por dentro.
¿Con Qué Acompañarlas?
Carnes asadas: Como pollo, cordero o cerdo.
Pescado: Salmón o bacalao a la plancha.
Opciones vegetarianas: Quiches, pasteles salados, pasta con crema.
Preguntas Frecuentes
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí. Podés lavarlas y cortarlas hasta 24 horas antes y conservarlas en la heladera.
¿Cómo lograr una buena caramelización?
Asegurate de secarlas bien antes de mezclarlas con aceite y evitá amontonar las piezas en la bandeja.
Conclusión
Las coles de Bruselas asadas son la prueba de que con la técnica adecuada, incluso los ingredientes más sencillos pueden convertirse en estrellas del plato. Crujientes, sabrosas y saludables, esta receta te hará redescubrir su verdadero potencial.
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