Instrucciones:
Preparar las chuletas de cerdo:
Sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
Sellar las chuletas:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade las chuletas y dóralas 3 a 4 minutos por lado hasta que estén doradas. Retíralas y reserva.
Cocinar cebolla y ajo:
En la misma sartén, añade las cebollas en rodajas y cocina 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y caramelicen.
Añade el ajo picado y cocina un minuto más.
Preparar la salsa:
Vierte el caldo de pollo y el vinagre (sidra o vino). Remueve raspando los restos dorados del fondo.
Añade la mostaza de Dijon y la miel (o azúcar moreno). Deja hervir a fuego lento.
Cocinar las chuletas en la salsa:
Regresa las chuletas a la sartén, acomodándolas entre las cebollas.
Tapa y cocina a fuego lento 15-20 minutos, hasta que estén tiernas y bien cocidas.
Terminar y servir:
Retira las chuletas y reserva.
Si la salsa está muy líquida, cocina un poco más hasta que espese.
Sirve las chuletas bañadas con la salsa y las cebollas.
Decora con hierbas frescas.
¡Disfruta tu plato!
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