Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Lavá bien las manzanas antes de pelarlas para asegurarte de que las cáscaras estén limpias. Colocá las cáscaras y los corazones dentro del frasco de vidrio, llenándolo hasta la mitad.
Agregar el agua y el azúcar
Disolvé el azúcar en el agua y verté la mezcla en el frasco hasta cubrir las cáscaras. El azúcar acelerará la fermentación y ayudará a que el vinagre se desarrolle correctamente.
Cubrir y dejar fermentar
Cubrí la boca del frasco con un paño limpio o tela fina y asegurala con una banda elástica. Esto permitirá que el aire circule mientras evita que entren insectos o impurezas.
Reposo y mezcla diaria
Colocá el frasco en un lugar oscuro y a temperatura ambiente durante unos 15 días. Remové la mezcla una vez al día con una cuchara de madera para facilitar la fermentación.
Filtrado y segunda fermentación
Pasados los 15 días, colá el líquido para separar los restos de manzana y volvé a colocarlo en un frasco limpio. Dejá fermentar por otras 4 a 6 semanas en el mismo lugar, removiendo ocasionalmente.
Listo para usar
Cuando el vinagre haya tomado un aroma fuerte y característico, ya estará listo. Guardalo en botellas limpias y cerradas.
Consejos Adicionales
Para un vinagre más fuerte, podés dejarlo fermentar más tiempo antes de filtrarlo.
Si aparece una película blanca en la superficie, es la madre del vinagre, rica en probióticos y beneficiosa para la salud.
Guardalo en un lugar fresco y seco para conservarlo por más tiempo.
Con este método simple y natural, podrás obtener vinagre de manzana casero, aprovechando al máximo las cáscaras y evitando desperdicios.
¡Probalo y disfrutá de todos sus usos!
ADVERTISEMENT
