Buñuelos de Pollo

1. Con un cuchillo afilado, corte el pollo en trozos de aproximadamente 1/3″ de grosor y colóquelos en un bol grande.
   Consejo: Si la pechuga de pollo está parcialmente congelada, será más fácil cortarla.

2. En el bol, añada el resto de los ingredientes de la masa:

   • 2 huevos

   • 1/3 taza de mayonesa

   • 1/3 taza de harina

   • 1 1/3 taza de mozzarella rallada

   • 1 1/2 cucharada de eneldo

   • 1/2 cucharadita de sal

   • 1/8 cucharadita de pimienta negra (o sazone a gusto)

   Revuelva la mezcla hasta que esté bien combinada. Cubra con film transparente y refrigere durante 2 horas o toda la noche.

3. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mezcla de pollo, una cucharada colmada a la vez.

4. Aplane ligeramente la parte superior con el dorso de la cuchara y saltee sin tapar durante 3-4 minutos del primer lado.

5. Dé vuelta los buñuelos y saltee durante 3 minutos del otro lado o hasta que el exterior esté dorado y el pollo completamente cocido.*

6. Repita el procedimiento con el resto de la mezcla, agregando más aceite según sea necesario.

Preparación del alioli (opcional)

Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y mezcle hasta que quede suave.

Notas de la receta

• Para comprobar si los buñuelos están listos, corte uno por la mitad: el pollo debe quedar completamente blanco por dentro.

• Si se doran demasiado rápido, baje el fuego.

¡Disfrutar!