Preparación:
Hacer el caramelo:
En una sartén o directamente en el molde, coloca el azúcar con el agua.
Cocina a fuego medio sin revolver hasta que tome un color dorado claro (no muy oscuro).
Inmediatamente, vierte el caramelo en el fondo del molde, girándolo para cubrir bien la base. Deja enfriar.
Mezclar el budín:
Bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
Agrega la leche y la esencia de vainilla.
Vierte la mezcla en el molde con caramelo ya frío.
Hornear:
Cocina a baño maría en horno precalentado a 160°C (320°F) durante 45–60 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
Deja enfriar y desmolda con cuidado.
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