Preparación:
1. Precalentar el horno:
Precalentá el horno a 180°C (350°F). Engrasá y enhariná un molde para bizcocho.
2. Separar los huevos:
Separá las claras de las yemas en dos recipientes diferentes.
3. Batir las claras:
Batí las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Reservá.
4. Batir las yemas:
Batí las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Agregá la esencia de vainilla y la ralladura de limón si usás.
5. Incorporar secos:
Tamizá la maicena con el polvo de hornear y añadilos a la mezcla de yemas y azúcar. Mezclá bien.
6. Añadir la leche:
Agregá la leche poco a poco mientras removés suavemente hasta integrar por completo.
7. Integrar las claras:
Incorporá las claras batidas con movimientos envolventes para mantener la mezcla aireada.
8. Verter en el molde:
Verté la mezcla en el molde preparado y extendela de forma uniforme.
9. Hornear:
Horneá entre 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
10. Enfriar:
Dejá enfriar unos minutos en el molde, desmoldá y pasá a una rejilla para enfriar por completo.
¡Disfrutá de un bizcocho esponjoso y delicioso hecho en casa!
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